Ein Induktionskochfeld mit Glaskeramikoberfläche sieht nach dem Kochen schnell unschön aus, wenn Speisereste anbrennen und sich festsetzen. Mit einem Scheuerschwamm oder einer harten Bürste entstehen leicht feine Kratzer, die die Oberfläche mattieren können. Entscheidend ist, welche Methode eingebrannte Rückstände löst, ohne die Glaskeramik zu beschädigen. Die sichere Vorgehensweise richtet sich nach Herstellerangaben von Bosch, Miele, SCHOTT CERAN und anderen: abkühlen, einweichen, den Kochfeldschaber gezielt einsetzen und anschließend polieren.
Abkühlen lassen
Die Vorgehensweise hängt von der Art des Rückstands ab. Bei normalen eingebrannten Speiseresten: Schalten Sie das Kochfeld aus und warten Sie, bis die Restwärmeanzeige erloschen ist. Reinigungsmittel auf einer heißen Fläche können Flecken hinterlassen, und Verbrennungen lassen sich so vermeiden.
Anders verhält es sich bei Zucker, Karamell, Kunststoff oder Aluminiumfolie. Diese Stoffe sollten Sie nach Angaben von Bosch und SCHOTT möglichst sofort von der noch heißen Kochzone schieben, bevor sie vollständig aushärten. Verwenden Sie dafür einen geeigneten Kochfeldschaber und arbeiten Sie vorsichtig. Die Verbrennungsgefahr ist real. Arbeiten Sie daher konzentriert. Nach dem Entfernen dieser heißen Rückstände lassen Sie das Kochfeld abkühlen und reinigen es wie gewohnt.
Einweichen mit Kochfeldreiniger
Fest anhaftende Rückstände lösen sich besser, wenn Sie sie vorher einweichen. Tragen Sie einen speziell für Glaskeramik geeigneten Kochfeldreiniger sparsam auf die betroffene Stelle auf. Lassen Sie das Mittel nach Herstellerangabe einwirken. Miele gibt für bestimmte matte schwarze Glaskeramikflächen bei starker Verschmutzung eine Einwirkzeit von etwa 15 Minuten an. Diese Zeit ist jedoch gerätespezifisch und nicht auf jedes Kochfeld übertragbar. Prüfen Sie daher immer die Bedienungsanleitung Ihres Geräts.
Achten Sie darauf, dass keine Flüssigkeit in Bedienfelder, Fugen oder unter den Kochfeldrahmen läuft. Ein weiches, feuchtes Tuch auf der eingebrannten Stelle kann ebenfalls helfen, den Belag aufzuweichen, sofern Ihre Anleitung dies zulässt.
Kochfeldschaber richtig einsetzen
Ein gewöhnliches Messer, ein Teppichmesser oder ein Spachtel gehören nicht auf Ihr Induktionskochfeld. Verwenden Sie ausschließlich einen Schaber, der ausdrücklich für Glaskeramik-Kochfelder vorgesehen ist. Die Klinge muss sauber, rostfrei und frei von Kerben oder Beschädigungen sein.
Setzen Sie den Schaber flach an. Ein Winkel von etwa 45 Grad zur Oberfläche ist eine gute Orientierung. Schieben Sie den aufgeweichten Belag mit kontrolliertem Druck in eine Richtung, ohne hin- und herzureiben. Wenn der Rückstand nicht nachgibt, tragen Sie erneut Reiniger auf und lassen ihn länger einwirken. Stärkerer Druck ist keine Lösung, sondern erhöht das Kratzrisiko.
Führen Sie den Schaber nicht über den Kochfeldrahmen, die Dichtung oder das Bedienfeld. Nach Gebrauch die Klinge sichern oder entsorgen. Eine beschädigte Klinge ersetzen Sie sofort.
Polieren
Nach dem Schaben bleibt oft ein dünner Fett- oder Reinigungsmittelfilm zurück. Wischen Sie die Fläche zunächst mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um alle Reinigungsreste zu entfernen. Trocknen Sie das Kochfeld anschließend mit einem fusselfreien, weichen Tuch.
Für den Hochglanz geben Sie einige Tropfen eines geeigneten Kochfeldreinigers auf die kalte Fläche, verteilen ihn mit einem sauberen Tuch und polieren trocken nach. Verwechseln Sie dieses Polieren nicht mit dem Wegpolieren echter Kratzer. SCHOTT CERAN rät ausdrücklich davon ab, Kratzer selbst herauspolieren zu wollen, da sie dadurch sichtbarer werden können.
Was Sie nicht verwenden sollten
Mehrere Hersteller warnen vor bestimmten Reinigungsmethoden. Scheuerschwämme, Stahlwolle, Topfkratzer, Scheuerpulver und harte Bürsten können die Glaskeramikoberfläche verkratzen oder dauerhaft matte Stellen erzeugen. Auch Schmutzradierer und selbst gemischte Pasten aus Natron oder Backpulver sind nicht empfehlenswert, da ihre abrasive Wirkung nicht kontrollierbar ist.
Backofensprays, Grillreiniger, Fleckentferner sowie säure-, ammoniak-, soda- oder chloridhaltige Reiniger können die Oberfläche angreifen. Miele nennt Essig als Option gegen Kalkrückstände, nicht aber gegen eingebrannte Speisereste. Für allgemeines Eingebranntes sind Essig und Zitronensäure keine geeigneten Mittel.
Übergießen Sie ein heißes Kochfeld niemals mit kaltem Wasser. Auch wenn Glaskeramik thermisch robust ist, können vorhandene Risse, Absplitterungen oder lokale Spannungen zu Beschädigungen führen.
Besondere Oberflächen
Nicht jedes Induktionskochfeld ist gleich. Standard-Glaskeramik, matte schwarze Glaskeramik und beschichtete Oberflächen wie SCHOTT CERAN Miradur oder Bosch GlassProtect haben unterschiedliche Reinigungsvorgaben. Bei matten oder beschichteten Flächen prüfen Sie zuerst die Modellanleitung. Bosch gibt für GlassProtect eine erhöhte Kratzresistenz an, was aber kein Freibrief für abrasive Reinigung ist.
Auch der Kochfeldrahmen und das Bedienfeld brauchen eine eigene Behandlung. Verwenden Sie hier warme Spüllauge und ein weiches Tuch, aber keinen Glasschaber.
