Wenn Lebensmittel teurer werden, hilft ein Einkaufsplan. Planen Sie Ihre Mahlzeiten und prüfen Sie vor dem Einkauf den Kühlschrank und das Gefrierfach. Sehen Sie auch im Vorratsschrank nach. So kaufen Sie gezielter und nutzen Vorräte. Dadurch werfen Sie weniger weg.
Kaufen Sie einmal pro Woche ein, wenn Sie Ihre Mahlzeiten so gut planen können. Bei Bedarf ergänzen Sie den Einkauf um frische Lebensmittel. Beschränken Sie die Menge auf das, was Sie verbrauchen.
Prüfen Sie Ihre Vorräte
Schauen Sie vor der Planung in Kühlschrank, Gefrierfach und Vorratsschrank. Notieren Sie, was bald aufgebraucht werden sollte, und bauen Sie diese Lebensmittel zuerst in Ihre Mahlzeiten ein. So kaufen Sie weniger doppelt und vermeiden, dass Essbares verdirbt.
Planen Sie anschließend die Woche: An welchen Tagen essen Sie zu Hause, wann bleibt Zeit zum Kochen und wann brauchen Sie etwas zum Mitnehmen? Stimmen Sie die Gerichte auf diese Termine ab. Empfindliche Lebensmittel wie frischer Salat passen eher an den Anfang der Woche; länger haltbare Zutaten können später folgen.
Schreiben Sie die benötigten Zutaten samt Mengen auf. Ein Beispiel: Wenn Sie Bohnen und Gemüse für ein Gericht kaufen, planen Sie eine weitere Mahlzeit, die Reste aufbraucht. Gekochte Kartoffeln können am nächsten Tag in eine Pfanne wandern. Das funktioniert besser, wenn die zweite Verwendung schon vor dem Einkauf feststeht.
Schreiben Sie eine Einkaufsliste
Prüfen Sie beim Schreiben Ihrer Einkaufsliste, welche Zutaten für Ihren Speiseplan noch fehlen und welche Sie schon haben, und tragen Sie nur die fehlenden Mengen ein. Wenn Sie ein Ausgabenlimit für Lebensmittel setzen möchten, notieren Sie es ebenfalls. Vergleichen Sie nach dem Einkauf den Kassenbon mit Ihrer Planung. So erkennen Sie, welche regelmäßigen Käufe Ihr Budget besonders belasten.
Ein geplanter Haupteinkauf kann zusätzliche Wege und spontane Käufe reduzieren. Er lohnt sich aber nur, wenn Sie die Lebensmittel rechtzeitig verbrauchen. Kaufen Sie frische Ware deshalb in passenden Mengen und ergänzen Sie sie bei Bedarf später. Ein starrer Einkaufstag ist weniger hilfreich, wenn dadurch regelmäßig Lebensmittel übrig bleiben.
Vergleichen Sie Grundpreise
Vergleichen Sie bei unterschiedlich großen Packungen den Grundpreis, also zum Beispiel den Preis pro Kilogramm oder Liter. Eine größere Packung ist nur dann günstiger, wenn Sie den Inhalt auch aufbrauchen. Dasselbe gilt für Sonderangebote: Kaufen Sie ein Produkt nur, wenn es ohnehin auf Ihrem Plan steht oder sicher verwendet wird.
Eigenmarken und saisonales Obst und Gemüse können preiswerte Alternativen sein. Das gilt auch für Linsen, Erbsen und Bohnen. Ob sie im konkreten Fall günstiger sind, hängt vom Produkt, Geschäft und aktuellen Angebot ab. Prüfen Sie daher den Grundpreis und vergleichen Sie Lebensmittel, die sich für Ihre Mahlzeiten tatsächlich eignen.
Reduzierte Lebensmittel kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum eignen sich, wenn Sie sie bald verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine typischen Eigenschaften behält. Ist es überschritten, ist das Produkt häufig noch genießbar, sofern die Verpackung ungeöffnet und die Lagerung korrekt war. Prüfen Sie Aussehen und Geruch. Probieren Sie nur eine kleine Menge, wenn beides unauffällig ist. Das Verbrauchsdatum ist anders: Bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Hackfleisch sollten Sie es einhalten und das Produkt nach Ablauf nicht mehr essen.
Verbrauchen Sie Reste
Planen Sie Reste als Bestandteil der nächsten Mahlzeit ein oder frieren Sie geeignete Portionen ein. Beschriften Sie eingefrorene Speisen, damit Sie den Überblick behalten, und lagern Sie Lebensmittel nach den Angaben auf der Verpackung. So behalten Sie Reste im Kühlschrank im Blick und essen sie rechtzeitig.
Essen für unterwegs vorbereiten
Packen Sie Essen und Getränke von zu Hause ein, wenn es zu Ihrem Tagesablauf passt. Das kann für Arbeit oder Schule ebenso gelten wie für Ausflüge. Mit einer gefüllten Trinkflasche mit Leitungswasser müssen Sie unterwegs keine abgefüllten Getränke kaufen. Bereiten Sie nur so viel vor, wie Sie voraussichtlich essen und trinken.