Die Glaskeramikplatte eines Induktionskochfelds ist empfindlicher, als sie aussieht. Eingebrannte Flecken entstehen, wenn ein Topf überkocht, Fett spritzt oder ein leerer Topf zu lange auf höchster Stufe steht. Sie bilden matte, bräunliche Stellen, die ein feuchtes Tuch allein nicht entfernt.
Die sichere Reihenfolge lautet: abkühlen lassen, einweichen, mit einem geeigneten Kochfeldschaber arbeiten, polieren. Ohne scheuernde Schwämme und aggressive Reinigungsmittel wird die Platte sauber, ohne feine Kratzer zu riskieren.
Abkühlen und einweichen
Bevor Sie irgendetwas anfassen, muss das Kochfeld vollständig abkühlen. Auf einer heißen Platte verdampft Wasser sofort, und Reinigungsmittel setzen sich durch die Hitze fest oder entwickeln Dämpfe. Warten Sie also, bis die Restwärmeanzeige ausgegangen ist.
Danach befeuchten Sie die betroffene Stelle mit warmem Wasser. Ein feuchtes Tuch oder Küchenpapier, das Sie für einige Minuten auflegen, weicht die eingebrannte Schicht auf. Bei sehr hartnäckigen Flecken hilft es, das Tuch etwas länger liegen zu lassen und bei Bedarf nachzufeuchten. Das Einweichen ist der wichtigste Schritt, weil es die Verkrustung aufweicht, ohne dass Sie Druck ausüben müssen.
Mit dem Kochfeldschaber arbeiten
Nach dem Einweichen verwenden Sie den Kochfeldschaber. Das ist ein schmales Werkzeug mit einer scharfen, oft auswechselbaren Klinge, das speziell für Glaskeramik-Kochfelder entwickelt wurde. Halten Sie die Klinge in einem flachen Winkel zur Platte und schieben Sie sie vorsichtig unter die angeweichte Kruste. Arbeiten Sie in kleinen, gleichmäßigen Bewegungen und üben Sie nur leichten Druck aus. Die Klinge schneidet die eingebrannte Schicht ab, ohne die Glasoberfläche zu berühren, solange der Winkel flach bleibt.
Achten Sie darauf, einen Schaber zu verwenden, der für Glaskeramik geeignet ist. Normale Spachtel oder Messer haben oft eine zu weiche oder zu harte Klinge und können die Platte beschädigen. Nach jedem Durchgang wischen Sie die gelösten Rückstände mit einem feuchten Tuch ab, damit Sie sehen, wo noch Reste sitzen.
Abschließend polieren
Wenn die Platte frei von eingebrannten Resten ist, bleibt ein letzter Schritt: das Polieren. Wischen Sie das Kochfeld zunächst mit einem feuchten Tuch ab, um alle Rückstände zu entfernen. Danach nehmen Sie ein trockenes, fusselfreies Tuch und polieren die Oberfläche in kreisenden Bewegungen. Das entfernt Wasserflecken und bringt den Glanz der Glaskeramik zurück.
Für den Glanz können Sie ein spezielles Pflegemittel für Glaskeramik-Kochfelder verwenden. Das Pflegemittel hinterlässt einen dünnen Schutzfilm, der dafür sorgt, dass sich Schmutz nicht so schnell wieder festsetzt. Es ist aber nicht unbedingt nötig, wenn Sie regelmäßig reinigen.
Was Sie vermeiden sollten
Scheuerschwämme, Stahlwolle und Scheuermittel wie Cif haben auf einem Induktionskochfeld nichts zu suchen. Die Schleifpartikel erzeugen feine Kratzer in der Glaskeramik, die sich mit der Zeit ansammeln und die Oberfläche stumpf machen. Auch aggressive Reinigungsmittel wie Ofenreiniger oder Fleckenentferner greifen die Platte an und können dauerhafte Verfärbungen hinterlassen.
Gleiches gilt für ungeeignete Hausmittel, die immer wieder empfohlen werden. Backpulver, Natron oder Zahnpasta wirken zwar leicht scheuernd, aber ihre Partikel sind zu grob für die empfindliche Oberfläche. Essig oder Zitronensäure wiederum greifen die Versiegelung der Glaskeramik an und können matte Stellen hinterlassen. Bleiben Sie bei warmem Wasser, dem Kochfeldschaber und einem weichen Tuch. Das reicht für alle normalen Verschmutzungen aus.