Eingebrannte Reste hinterlassen auf der Glaskeramik des Induktionskochfelds matte, hartnäckige Flecken. Mit milden Reinigungsmitteln und einem Ceranfeldschaber lassen sie sich ohne Kratzer entfernen. Scheuerschwamm und aggressive Chemie brauchen Sie dafür nicht.
Warum entstehen eingebrannte Stellen?
Eingebrannte Flecken entstehen durch Überhitzung oder durch Rückstände, die zu lange liegen bleiben. Ein neuer Topf kann beim ersten Gebrauch feine Spuren auf der Glaskeramik hinterlassen. Meist ist aber Überhitzung die Ursache, etwa wenn ein leerer Topf auf hoher Stufe steht und der Boden zu heiß wird. Auch übergekochte Flüssigkeit und Fettspritzer brennen fest, wenn sie nicht rechtzeitig entfernt werden. Je länger solche Reste auf der heißen Fläche bleiben, desto tiefer setzen sie sich fest und desto aufwendiger wird die Reinigung.
Was beschädigt die Glaskeramik?
Scheuerschwämme, Scheuermilch wie Cif und aggressive Reiniger wie Backofenreiniger oder Fleckentferner gehören nicht auf ein Induktionskochfeld. Die harten Partikel im Scheuerschwamm und in der Scheuermilch ritzen die Glaskeramik. Backofenreiniger und Fleckentferner greifen die Oberfläche chemisch an und können bleibende Schäden hinterlassen. Auch starkes Polieren und Schrubben mit groben Tüchern schadet der Fläche. Die Glaskeramik ist robust, verträgt aber keine starke mechanische und chemische Belastung.
So lösen Sie Eingebranntes ohne Kratzer
Beginnen Sie mit einem handelsüblichen Ceranfeldschaber. Setzen Sie den Schaber flach an und schieben Sie die eingebrannten Reste vorsichtig ab. Die Klinge löst die Verkrustung, ohne die Oberfläche zu ritzen. Anschließend reinigen Sie das Feld mit einem milden Glaskeramikreiniger und einem weichen Tuch oder Küchenpapier. Solche Reiniger sind auf die Glaskeramik abgestimmt und entfernen Fett und feine Rückstände.
Die Reihenfolge ist wichtig: Lösen Sie zuerst die groben, eingebrannten Reste mit dem Schaber und wischen Sie dann die Fläche mit dem Reiniger ab. Geben Sie den Reiniger nicht direkt auf die stark verschmutzte Fläche, denn dann verteilt er sich nicht gleichmäßig und die Reste bleiben kleben. Warten Sie nach dem Kochen, bis das Feld abgekühlt ist, und entfernen Sie Rückstände zügig, damit sie nicht weiter einbrennen.
Regelmäßige Pflege verhindert hartnäckige Flecken
Wer das Kochfeld regelmäßig reinigt, verhindert, dass sich Rückstände überhaupt festsetzen. Wischen Sie nach jedem Kochen Fettspritzer und Flüssigkeitsreste ab, solange sie frisch sind. Das dauert weniger als eine Minute und erspart späteres mühsames Schaben. Auch die Wahl des Kochgeschirrs spielt eine Rolle: Töpfe und Pfannen mit sauberem, ebenem Boden hinterlassen weniger Rückstände und kratzen die Fläche nicht. Achten Sie auch auf die Unterseite der Töpfe: Ist sie fettig oder mit Speiseresten verschmutzt, brennen diese beim Erhitzen auf das Kochfeld.
Richtig lüften beim Kochen und Reinigen
Beim Kochen entsteht Dampf, der sich an Fenstern und Wänden niederschlägt, wenn die Luft nicht abziehen kann. Lüften Sie regelmäßig, dann entsteht weniger Feuchtigkeit und Schimmel. Öffnen Sie während des Kochens ein Fenster oder schalten Sie die Dunstabzugshaube ein. Nach dem Kochen reicht ein kurzes Stoßlüften: Öffnen Sie das Fenster weit, sorgen Sie für einige Minuten Durchzug und schließen Sie es dann wieder. Das ist effektiver als ein dauerhaft gekipptes Fenster, denn beim Stoßlüften wird die feuchte Luft schnell ausgetauscht, ohne dass die Wände auskühlen.
Auch beim Reinigen ist frische Luft sinnvoll. Die Dämpfe der Reiniger ziehen schneller ab, wenn ein Fenster offen steht. In Räumen mit vielen Pflanzen, einem Aquarium oder aufgehängter Wäsche entsteht zusätzlich Feuchtigkeit. Gleichen Sie das durch regelmäßiges Lüften aus. Halten Sie die Tür zu kühleren Räumen wie dem Schlafzimmer geschlossen, während Sie in der Küche kochen, damit die warme, feuchte Luft nicht an kalten Flächen kondensiert.