Im Gemüsefach sammeln sich Krümel, Feuchtigkeit und Flecken schneller als anderswo im Kühlschrank. Salatblätter, Beeren und Pilze hinterlassen Rückstände. Diese fangen mit der Zeit an zu riechen und zu schimmeln.
Nehmen Sie das Fach regelmäßig heraus, reinigen Sie es mit milden Mitteln und trocknen Sie es ganz. Räumen Sie es so ein, dass Feuchtigkeit und Druckstellen gar nicht erst entstehen.
Gemüsefach ausbauen
Bevor Sie putzen, leeren Sie die Schublade und nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Bei den meisten Kühlschränken ziehen Sie die Schublade einfach nach vorne und heben sie dann leicht an. Manche Kühlschränke haben Stopper oder Führungsschienen, die Sie erst entriegeln müssen. Lesen Sie in der Bedienungsanleitung nach. Das geht schneller, als an der Schublade zu ziehen. Wenn das Fach klemmt, ziehen Sie nicht mit Gewalt daran. Oft sitzt ein eingelegtes Trenngitter oder eine Abdeckplatte fest und blockiert die Schublade.
Nutzen Sie die Gelegenheit und wischen Sie auch die Führungsschienen und den Boden des Kühlschranks aus. Dort setzen sich häufig Reste fest, die Sie sonst erst beim nächsten Ausbau sehen.
Gemüsefach reinigen
Warmes Wasser mit ein paar Tropfen Spülmittel reicht für die normale Reinigung. Damit entfernen Sie Fettreste, Saftspuren und Krümel, ohne den Kunststoff anzugreifen. Bei hartnäckigen Flecken hilft eine Paste aus Natron und etwas Wasser. Lassen Sie die Paste kurz einwirken und wischen Sie sie dann ab. Natron neutralisiert außerdem Gerüche, die sich im Kunststoff festgesetzt haben.
Verzichten Sie auf Scheuermittel, harte Schwämme und aggressive Reiniger. Sie zerkratzen die Oberfläche. In den feinen Kratzern bleiben Bakterien und Schmutz zurück. Auch Essigreiniger sind für das Gemüsefach nicht die erste Wahl: Der Geruch haftet im Kunststoff und kann später auf Obst und Gemüse übergehen.
Reinigen Sie das Gemüsefach alle vier bis sechs Wochen gründlich. Ausgelaufene Flüssigkeiten und klebende Rückstände entfernen Sie sofort, nicht erst bei der nächsten Grundreinigung. Einmal oder zweimal im Jahr lohnt sich zusätzlich eine große Reinigung: Dann tauen Sie den Kühlschrank ab und nehmen alle Fächer heraus.
Vollständig trocknen
Der häufigste Fehler nach dem Putzen ist, das feuchte Fach sofort wieder einzusetzen. Feuchtigkeit ist die Hauptursache für Schimmel und Gerüche im Gemüsefach. Wischen Sie die Schublade nach der Reinigung mit einem trockenen Tuch aus. Lassen Sie sie anschließend an der Luft trocknen. Auch der Bereich im Kühlschrank, in dem das Fach sitzt, muss trocken sein. Erst dann schieben Sie die Schublade zurück.
Wenn Sie es eilig haben, reiben Sie das Fach mit einem sauberen Küchentuch trocken. Achten Sie dabei auf die Ecken und Kanten, denn dort bleibt das Wasser am längsten stehen.
Gemüsefach richtig einräumen
Reinigen Sie das Gemüsefach am besten vor dem Wocheneinkauf oder vor einem Urlaub. Dann ist der Kühlschrank fast leer. Sie können das Fach in Ruhe ausbauen und trocknen lassen. Beim Einräumen entscheidet die Reihenfolge, ob das Fach sauber bleibt.
Sortieren Sie das Gemüse, bevor Sie es einlegen. Entfernen Sie welke Blätter, beschädigte Stellen und faulige Früchte. Sie geben Feuchtigkeit ab und ziehen Schimmel an. Waschen Sie Obst und Gemüse erst direkt vor dem Verzehr. Die Restfeuchtigkeit auf den Blättern und Früchten bleibt sonst im Fach und fördert Schimmel.
Legen Sie ein trockenes Geschirrtuch oder Küchenpapier auf den Boden des Fachs. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. Beim nächsten Mal waschen Sie es einfach mit. Füllen Sie das Fach nicht bis zum Rand. Wenn die Luft zwischen den Lebensmitteln zirkulieren kann, bleiben Salat und Kräuter länger frisch. Außerdem bildet sich weniger Kondenswasser.
Nicht jedes Obst und Gemüse gehört ins Gemüsefach. Tomaten, Zitrusfrüchte und Zwiebeln lagern bei Zimmertemperatur besser. Im Kühlschrank verlieren sie Aroma und werden schneller matschig. Für die Lebensmittel, die im Fach bleiben, gilt: Bewahren Sie Äpfel und anderes Obst, das das Reifegas Ethylen abgibt, getrennt von empfindlichem Gemüse wie Salat oder Gurken auf. Viele Gemüsefächer haben dafür eine separate Ablage. Sie können die Lebensmittel auch in eine Box im Fach legen.