Nach dem Ausräumen riecht eine Brotdose oft noch nach Wurst, Käse oder Curry, obwohl sie sauber aussieht. Der Geruch steckt in Fettresten, feinen Kratzern oder Poren der Dose und kommt beim nächsten Öffnen wieder hoch.
Mit drei Schritten werden Sie den Geruch los: gründlich reinigen, vollständig trocknen und offen lagern. Verwenden Sie keine stark duftenden Reiniger oder Öle auf Flächen, die später Lebensmittel berühren.
Warum die Brotdose riecht
Hartnäckige Gerüche entstehen vor allem durch Fett. Ein dünner Fettfilm bleibt auch nach dem Spülen an der Wand zurück, wenn das Spülmittel nicht stark genug war oder die Dose nur kurz ausgewischt wird. Dazu kommt das Material selbst: Kunststoff ist leicht porös, Edelstahl bekommt mit der Zeit feine Kratzer, und in diesen Vertiefungen setzen sich Geruchsstoffe fest. Glas ist das dichteste Material und nimmt am wenigsten Geruch auf. Deshalb reicht bei Glas meist normales Reinigen; Kunststoff und Edelstahl müssen Sie ab und zu neutralisieren.
Kunststoffdose reinigen und neutralisieren
Kunststoffdosen reinigen Sie am besten mit warmem Wasser und wenig Spülmittel. Schrubben Sie die Dose auch am Rand und in den Ecken, denn dort bleiben oft Reste hängen. Reicht das nicht, füllen Sie die Dose mit heißem Wasser und geben Sie zwei bis drei Esslöffel Backpulver dazu. Lassen Sie die Mischung eine Weile einwirken, schütten Sie das Wasser weg und spülen Sie gründlich nach. Backpulver bindet Gerüche, ohne die Oberfläche anzugreifen.
Verfärbungen an Kunststoff nach Tomatensoße oder Curry behandeln Sie mit einem neutral riechenden Speiseöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Reiben Sie das Öl in die verfärbten Stellen und waschen Sie die Dose danach mit Spülmittel ab. Das Öl löst die Farbstoffe aus den Poren. Verwenden Sie dafür kein duftendes Öl und keine ätherischen Öle, denn der Geruch bleibt auf der Lebensmittelkontaktfläche zurück und wandert später ins Essen.
Edelstahldose reinigen und polieren
Edelstahl nimmt weniger Geruch auf als Kunststoff, aber auch hier setzt sich ein Fettfilm fest. Spülen Sie die Dose mit warmem Wasser und Spülmittel, bei hartnäckigen Gerüchen hilft eine Paste aus Backpulver und etwas Wasser. Reiben Sie die Paste mit einem weichen Tuch ein, lassen Sie sie kurz einwirken und spülen Sie alles gründlich ab. Spülen Sie kurz mit Essigwasser nach. Das entfernt Fettreste zusätzlich. Danach spülen Sie die Dose mit klarem Wasser ab, damit kein Essiggeruch zurückbleibt.
Beachten Sie bei Edelstahl zwei Dinge: Die Dose gehört nicht in die Mikrowelle, weil Metall Funken sprühen kann. Und unbehandelter Edelstahl zieht Fingerabdrücke an. Wenn Sie Wert auf eine makellose Optik legen, greifen Sie zu einer gebürsteten Variante, bei der ein einfacher Wisch mit einem trockenen Tuch den Glanz zurückbringt. Feine Kratzer lassen sich nicht ganz vermeiden, stören die Funktion aber nicht.
Glasdose reinigen und Deckel prüfen
Glas ist dicht und nimmt kaum Gerüche auf. Eine Glasdose verträgt die Spülmaschine, sofern der Hersteller nichts anderes angibt, und wird dort meist zuverlässig sauber. Bei Handwäsche reichen warmes Wasser und Spülmittel. Wenn doch einmal ein Geruch bleibt, hilft auch hier Backpulver: Füllen Sie die Dose mit heißem Wasser und etwas Backpulver, lassen Sie die Mischung einwirken und spülen Sie danach aus.
Der Deckel ist bei Glasdosen der schwache Punkt. Viele Deckel bestehen aus Kunststoff oder haben eine Gummidichtung, und genau dort bleiben Gerüche hängen. Reinigen Sie Deckel und Dichtung separat, am besten mit Spülmittel und einer weichen Bürste. Dichtungen lassen sich bei vielen Modellen herausnehmen und einzeln abspülen.
Brotdose trocknen und offen lagern
Restfeuchte ist der häufigste Grund, warum eine saubere Dose wieder anfängt zu riechen. In feuchten Ecken vermehren sich Bakterien und erzeugen neue Gerüche. Trocknen Sie die Dose nach dem Reinigen mit einem sauberen Tuch ab oder stellen Sie sie auf ein Abtropfgitter, bis alles Wasser verdunstet ist. Besonders die Vertiefungen im Deckel und die Nut für die Dichtung bleiben oft nass.
Lagern Sie die Dose anschließend mit offenem Deckel. Legen Sie den Deckel daneben oder stellen Sie die Dose ohne Deckel in den Schrank, damit Luft an alle Flächen kommt. In einer feuchten Dose, die Sie geschlossen aufbewahren, entstehen Schimmel und Bakterien. Stapeln Sie mehrere Dosen ineinander und legen Sie die Deckel daneben.
Dichtungen und Deckel separat reinigen
Gummilippen und Kunststoffdeckel nehmen Gerüche schneller auf als der Behälter selbst. Nehmen Sie die Dichtung heraus, wenn das Modell das erlaubt, und reinigen Sie sie separat mit Spülmittel. Hartnäckige Gerüche an der Dichtung verschwinden oft, wenn Sie sie über Nacht in eine Schüssel mit warmem Wasser und einem Teelöffel Backpulver legen. Danach gründlich abspülen und vollständig trocknen lassen, bevor Sie die Dichtung wieder einsetzen.
Kontrollieren Sie die Dichtung außerdem auf Risse, weil beschädigte Gummilippen Feuchtigkeit und damit auch Gerüche in den Deckel eindringen lassen. Eine rissige Dichtung sollten Sie ersetzen, weil sich in den Rissen Reste nicht mehr zuverlässig entfernen lassen.